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 FETES DE NOEL

Le 24 au soir et le 25 décembre a midi : 100 euros (hors boisson).

Le foie gras de canard de Tusson cuit dans un consommé de cèpes,
petite salade de mâche et truffe, focaccia à la noisette
*****
Le tartare de Saint-Jacques grillée,
mayonnaise allégée au citron confit, bouillon de barbe
*****
Le civet de homard bleu aux petits coquillages,
huile de livèche et citron noir d’Iran
*****
Le cappuccino de truffe noire de notre truffière
*****
La poularde de Barbezieux cloutée de truffe,
petit farci charentais aux herbes fraîches
*****
La chiffonnade de vieux comté chantilly truffée
*****
L’assiette gourmande du pâtissier

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |