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  SPECIAL MENU 20 ANS ETOILE MICHELIN

110 €

La mise en bouche du jour
****
Le caviar de Gensac-La-Pallue, biscuit moelleux d’esturgeon,
oignons nouveaux rôtis, jaune d’œuf séché
***
Le homard bleu de l’île d’Oléron en carpaccio,
pickles de perles végétales, pousses et plantes
***
La langouste puce cuite à la braise, bouillon de tête,
bisque texturée et petits légumes de printemps
***
Le chariot de fromages affinés, et chèvres fermiers de la région
***
Le cognac du terroir au verre
***
Le millefeuille de fraises Gariguette, chocolat blanc, meringue et citron vert,
glace aux herbes fraîches de notre potager

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |