Restaurant
Thierry Verrat
Carte & Menus
Le
Restaurant
La
Cuisine
L’école
de Cuisine

Galerie
Contact & Accès
Vidéos      

LES HORS-D'OEUVRE

La soupe de châtaignes, 36 €
l’œuf bio croustillant et jambon de sanglier

La tourte de perdrix servie en gelée, 37 €
potimarron confit au four à bois

Le saumon ōra king fumé au bois de barrique, condiment crevettes fermentées, 41 €
déclinaison de jaune d’œuf, salade de crudités

Le foie gras de canard de Tusson cuit dans un consommé de cèpes, 40 €
salade de champignons à l’huile de noisettes torréfiées par nos soins

Le tartare de coquilles Saint-Jacques grillées, mayonnaise allégée au citron confit, 40 €
condiment et bouillon d’orties des bords de Charente

Les huîtres Pousses en Claire de Marennes Oléron tiédies sur des braises, 55 €
huile Casa Mig-Mag, caviar frais de Gensac-La-Pallue



 

    Fermé pour congés du 18 Février au 11 Mars inclus 2019 | Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | Fermé pour congés du 18 Février au 11 Mars inclus 2019 | | | |