Restaurant
Thierry Verrat
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LES PLATS

Le poulpe délicatement grillé au barbecue, 36 €
tranches de tomate, huile d’aillet, jus à l’encre de seiche

Le meilleur de la pêche de la Cotinière rôti au beurre mousseux, 40 €
gnocchis insolites et petits coquillages en marinière

Les grosses ravioles de homard bleu, 44 €
jus de tête, cognac et safran charentais

Les joues d’agneau de pays cuisinés au sautoir, houmous de lentilles vertes du Puy, 38 €
le collier en boulettes, bouillon épicé et semoule végétale

Le filet mignon de veau « Wellington », mousseline aux morilles, 42 €
asperges vertes, jus au vin jaune

La pièce de bœuf d’Olivier Metzger cuite sur les braises, 45 €
moelle fumée

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |