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Thierry Verrat
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LE MENU DU MARCHE 50 € Printemps et Eté

La mise en bouche du jour
***
La salade d'herbes fraîches et de légumes croustillants,
les escargots "petit gris", purée d'ortie, huile de persil
ou
Les côtelettes de mulet brûlées au fer,
asperges vertes, laitue de mer et poutargue
***
Le biscuit de brochet soufflé,
riz coraillé aux écrevisses, caviar de brochet fumé, ail des ours
ou
Le gigot d’agneau de lait frotté aux aromates du potager,
garniture d’un couscous moderne
***
Le chariot de fromages affinés et de chèvres fermiers de la région
ou
La carte des desserts

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |