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Thierry Verrat
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LE MENU DU MARCHE 50 € Automne et Hiver

La mise en bouche du jour
***
La soupe de châtaignes,
l’œuf bio croustillant et jambon de sanglier
ou
La tourte de perdrix servie en gelée,
potimarron confit au four à bois
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Le saumon de fontaine du gouffre de Gensac-La-Pallue,
bois de fenouil sauvage, beurre charentais à l’oseille
ou
La joue de veau braisée, jus de blanquette,
petit épeautre bio de Renaud Suquet comme un risotto
***
Le chariot de fromages affinés et de chèvres fermiers de la région
ou
La carte des desserts

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |