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Thierry Verrat
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LE MENU GOURMAND 70 € ou 60 € (sans la seconde entrée) Création et Tradition

La mise en bouche du jour
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Les copeaux de jambon de bœuf fumé aux épices,
millefeuille de salade printanière, les condiments d’un tartare
ou
Les langoustines de la Cotinière pochées dans un bouillon aux saveurs d’Asie,
huile de coriandre, primeurs et algues fraîches
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La grosse raviole de homard bleu, jus de tête, cognac et safran charentais
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Le meilleur de la pêche de la Cotinière rôti au beurre mousseux,
gnocchis insolites et petits coquillages en marinière
ou
Le filet mignon de veau « Wellington », mousseline aux morilles,
asperges vertes, jus au vin jaune
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Le chariot de fromages affinés
et chèvres fermiers de la région
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La carte des desserts

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |