Restaurant
Thierry Verrat
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LE MENU DECOUVERTE 110 € servi pour l’ensemble de la table

La mise en bouche du jour
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Les bouchons de langoustines crues marinées,
condiments d’algues, caviar jeune de Gensac-la-Pallue, VS givré
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Les cuisses de grenouilles fraîches, escargots « petits gris »,
jus de cuisson, aïoli de persil plat, persil frisé frit
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La déclinaison d’agneau de lait des Pyrénées cuisiné au four à bois,
agnoletti d’olives kalamata, jus végétal
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Le chariot de fromages affinés
et chèvres fermiers de la région
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Le cognac du terroir au verre
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La poire "Williams" brûlée au fer, crème, sablé au citron noir d'Iran,
sorbet d'herbes fraîches


 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |