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Thierry Verrat
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Notre sélection de plats à emporter

Pour vos repas de fin d'année, pensez à nos plats à emporter !



L'assiette de poissons froids marinés ............................................................16.50 €
(tartare de maigre, lotte marinée au basilic huîtres en gelée, côtelette de saumon fumé)
Le foie gras de canard, épices et Cognac, et chutney de fruits secs ...................15.50 €
La galette de coquilles Saint-Jacques crues au caviar de hareng ........................15.50 €
La chinoiserie de crabe dormeur et homard bleu, crème de cognac ....................11.50 €
Les huîtres en gelée, crème acidulée et caviar de saumon .....................................20 €
La truite fumée par nos soins au bois de hêtre et son blinis .................................14 €
Le pot de foie gras de canard délicatement fumé aux aiguilles de pin ................ 24,50 €

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La fricassée de homard et coquilles Saint-Jacques ................................................35 €
Le bar en croûte au coulis de cèpes, garniture forestière .......................................25 €
Le navarin de lotte aux langoustines ...................................................................23 €

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Le carré d'agneau en croûte d'herbes potagères, petits farçis Niçois .......................25 €
Le lièvre à la royale, jus de civet et sa garniture ....................................................25 €
Le carré de veau rôti, polenta truffée et légumes de saison. ...................................22 €
Le tournedos de canard clouté de foie gras, jus de cuisson truffé. ..........................20 €
La poitrine de pigeon cloutée de foie gras jus truffé et pomme savonnette ..........19.50 €
Le tournedos de volaille festive, clouté de truffes ..................................................19 €

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Le crumble aux pommes et son coulis ..................................................8 €
La tarte tiède au chocolat et Cognac ....................................................8 €
Le millefeuille au caramel et vanille ........................................................8 €
La gelée d’orange au Grand Marnier .....................................................8 €
Le fondant au chocolat, biscuit cacao ...................................................8 €
Le succès à la noisette et caramel mou .................................................8 €
La feuillantine au poires et gros sucre ...................................................8 €
L’assiette gourmande du pâtissier ......................................................12 €

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Truffe de Jarnac ....................................................................... 1000€/Kg
Foie gras de canard maison .........................................................110 €/Kg
Jambon ibérique tranché ...............................................................95 €/Kg
Comté ou brie aux truffes de Jarnac ...............................................45 €/Kg
Truite de Gensac fummé par nos soins .......................................... 95 €/Kg
Canapés, salés ou sucrés .............................................................. 2 €/Pce
Buche .........................................................................................95 €/Kg

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Caviar d’esturgeon de gensac :
-20 Gr : 48 €
-30 Gr : 72 €
-50 Gr : 115 €
-100 Gr : 220 €

Beurre Bordier .......................................................................... 4 €/125Kg

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |