ST-VALENTIN

Restaurant La Ribaudière

Menu Spécial Saint-Valentin à 120 € (hors boissons)
Proposé le mardi 14 février 2023 au dîner

Les amuse-bouches
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Le jambon de lotte fumé au bois de barrique,
bouquet de salade d’hiver, jus intense au garum, caviar d’Aquitaine,
condiments d’ici et d’ailleurs
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Le risotto de chou-fleur à la truffe noire,
Saint-Jacques contisée aux truffes fraîches
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Le filet de veau Wellington,
polenta crémeuse aux truffes fraîches de notre truffière,
premières asperges
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Le comté de 24 mois brûlé à la flamme,
chantilly à la truffe noire,
salade de mâche à l’huile de truffes
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Le cœur aux fruits exotiques,
sirop à la vanille de Tahiti
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Les mignardises du moment