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Carte & menus

cuisine résolument moderne et sans cesse revisitée Découvrez notre carte & menus
restaurant la ribaudière restaurant la ribaudière

restaurant étoilé

La Ribaudière à Bourg Charente en Charente
Pour le respect des consommateurs, du terroir, et des produits
Thierry Verrat La Ribaudière à Bourg Charente

Thierry Verrat

Chef étoilé à La Ribaudière

A la tête depuis 31 ans de La Ribaudière à Bourg Charente je cherche à être en mouvement perpétuel. Profondément ancré dans un terroir dont je veux être l’ambassadeur, je veux valoriser quotidiennement ses richesses à travers mes recettes mais surtout dans l’art de recevoir dans mon établissement étoilé les gastronomes du monde entier venus découvrir les meilleurs vins et spiritueux de notre pays.

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création culinaire dans l’assiette

Les scènes de cuisine

Scènes de cuisine
Nos plats ont une histoire. Partez à la découverte d'un plat, du marché en passant dans notre cuisine jusqu'à sa création finale pour arriver dans votre assiette.

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Les Cours collectifs

Pour atteindre le fragile équilibre des saveurs, c'est dans l'épure et le respect des produits que je cherche à donner le meilleur d'un terroir d'exception

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